Nalika nerangake biji teh ireng, para penyayang teh sing kerep nyimpen ing toko teh profesional mesthine ora ngerti: padha ngrujuk marang tembung kayata OP, BOP, FOP, TGFOP, lan liya-liyane, sing biasane ngetutake jeneng produsen. wilayah;sethitik pangenalan lan idea apik saka apa ing atine bakal nggawe sampeyan aran liyane utawa kurang nyaman nalika tuku teh.
Wigati dicathet yen istilah kasebut biasane ditemokake ing tèh ireng asal tunggal sing ora dicampur (tegese dicampur bebarengan karo asal-usul, musim, lan malah jinis tèh sing beda) lan digawe dening produksi teh ireng tradisional "Ortodoks". cara.Ing tahap produksi pungkasan, teh "dinilai" dening sifter khusus, lan tingkat teh ireng dibedakake.
Saben sasmita umume diwakili nganggo huruf kapital tunggal sing nduweni teges dhewe-dhewe, kayata P: Pekoe, O: Oranye, B: Rusak, F: Kembang, G: Emas, T: Tippy ......, lsp. kang digayutake siji lan sijine kanggo mbentuk sasmita lan makna kang beda.
Jeruk dudu jingga, Pekoe dudu rambut putih
Sepisanan, katon ora rumit, nanging amarga pangembangan sakabèhé saka wektu, lapisan kasebut saya tambah akeh lan saya rumit, kanthi "OP" paling dhasar lan ndhuwur, banjur berkembang dadi dawa lan tembung mbingungake kaya "SFTGFOP1".
Apa maneh ana sing salah tafsir lan salah nerjemahake makna tembung sing disebabake interferensi.Contone, tingkat paling dhasar saka "OP, Orange Pekoe" asring diinterpretasikake kanthi paksa utawa diterjemahake minangka "Willow Orange Pekoe" utawa "Orange Blossom Pekoe" - iki pancen gampang banget kanggo nyebabake kesalahpahaman ...... utamane ing jaman awal nalika kawruh teh ireng durung populer.Sawetara dhaptar teh, kemasan teh lan malah buku teh malah bakal salah yen teh kelas OP minangka teh rambut putih kanthi wangi oranye, nggawe wong ngguyu lan nangis sedhela.
Tegese, tembung "Pekoe" asale saka teh Cina "Bai Hao", sing nuduhake pertumbuhan rambut sing apik ing pucuk enom saka godhong teh;nanging, nyatane, ing lapangan teh ireng, jelas ora ana hubungane karo "Bai Hao".Tembung "Oranye" wiwitane diarani warna oranye utawa luster ing godhong tèh sing dipilih, nanging banjur dadi tembung peringkat lan ora ana hubungane karo jeruk.
Kajaba iku, mitos liyane sing wis saya umum ing taun-taun pungkasan yaiku kebingungan kelas teh karo bagian teh lan kualitas picking;malah ana sing nempelake diagram godhong teh, percaya yen "godhong kaping telu sing dipilih diklasifikasikake minangka P, godhong kapindho sing dipilih diklasifikasikake minangka OP, lan godhong sing kapisan sing dipilih diklasifikasikake minangka FOP ......".
Nyatane, miturut asil kunjungan lapangan ing perkebunan lan pabrik teh, njupuk teh ireng tansah adhedhasar inti saka rong godhong, nganti telung godhong minangka standar, lan biji mung bakal ditemtokake sawise prosedur kelas pungkasan. , kang nggantosi ukuran, negara lan fineness saka teh rampung sawise screening lan grading, lan ora ana hubungane karo bagean njupuk.
Sasmita umum kapacak ing ngisor iki
Sekilas biji teh ireng
OP: Orange Pekoe.
BOP: Broken Orange Pekoe .
BOPF: Broken Orange Pekoe Fannings.
FOP: Bunga Jeruk Pekoe .
FBOP: Flower Broken Orange Pekoe .
TGFOP: Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
FTGFOP: Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
SFTGFOP: Super Fine Tippy Golden Flowery Orange Pekoe .
Saliyane aksara Inggris, sok-sok ana nomer "1", kayata SFTGFOP1, FTGFOP1, FOP1, OP1 ......, sing tegese kelas paling dhuwur.
Kajawi sasmita ing nginggil, sok sok-sok mirsani tembung “Kipas” (teh alus), “Dudut” (teh bubuk) lan sanes-sanesipun, ananging jinis teh menika namung dipundamel kantong teh, kathah-kathahipun namung dipunpanggihaken. ing pasar negara-negara Asia Kidul minangka cara kanggo masak teh susu saben dina, lan kurang umum ing negara liya.
Cocog kanggo materi, cocok kanggo panggonan
Kajaba iku, kudu ditekan maneh lan maneh yen ana kadhangkala ora mesthi ana hubungan mutlak antarane label bahan lan kualitas teh - sanajan asring diarani guyonan yen luwih akeh huruf Inggris, luwih larang ...... nanging iki uga ora bisa dihindari;utamane gumantung ing wilayah produksi lan karakteristik teh, uga rasa apa sing disenengi lan cara nggawe bir apa sing pengin digunakake.metode brewing.
Contone, teh ireng UVA Ceylon, amarga emphasis ing ambu sugih lan kuwat, utamané yen sampeyan pengin nggawe teh susu cukup kuwat, iku kudu sacoro apik ulig BOP;mulane, kelas rwaning gedhe banget langka, lan evaluasi sakabèhé lan rega ora dhuwur minangka BOP lan BOPF gelar.
Kajaba iku, sanajan sistem grading tèh ireng umume umum ing saindenging jagad, ora saben negara lan asal usul duwe macem-macem grading kaya sing kasebut ing ndhuwur.Contone, teh Ceylon, kang utamané dikenal kanggo tèh ireng ulig, asring mung BOP, BOPF lan nganti OP lan FOP grading.China misuwur kanthi tèh ireng kung fu, mula manawa barang-barang kasebut didol langsung saka asale, umume ora duwe peringkat kaya ngono.
Dene India, sanajan asal-usule jagad iki minangka bagean paling rinci sing paling rinci, nanging sing menarik, yen asale Darjeeling langsung menyang estate kanggo takon lan tuku teh, bakal nemokake yen teh sing paling dhuwur, sing paling dhuwur mung. ditandhani kanggo FTGFOP1;minangka kanggo ngarep saka tembung "S (Super)", iku ora nganti mlebu pasar lelangan Calcutta, dening lelang lokal kanggo nambah.
Dene tèh ireng Taiwan kita, amarga wujud produksi tèh sing diwarisake saka jaman awal pamaréntahan Jepang, mula ing tlatah Yuchi, Nantou, yen tèh ireng digawe ing Cabang Yuchi saka Taiwan Tea Improvement Farm lan Pabrik Teh Lawas Riyue, sing duwe sejarah sing luwih dawa lan ngetutake peralatan lan konsep tradisional, kadhangkala sampeyan isih bisa ndeleng model teh kayata BOP, FOP, OP, lan liya-liyane sing ditandhani kanthi biji.
Nanging, ing dasawarsa kepungkur, tèh ireng Taiwan wis mboko sithik pindhah menyang aliran utama tèh wutuh tanpa chopping, utamané sawise blossoming tèh ireng godhong cilik sing incorporate konsep nggawe teh oolong tradisional, teh tingkat malah rarer.
Wektu kirim: Feb-27-2023