Ing wiwitan abad kaping 19, komposisi tèh mboko sithik dadi cetha.Sawise pamisahan lan identifikasi ilmiah modern, teh ngandhut luwih saka 450 komponen kimia organik lan luwih saka 40 unsur mineral anorganik.
Komponen kimia organik utamane kalebu: polifenol teh, alkaloid tanduran, protein, asam amino, vitamin, pektin, asam organik, lipopolisakarida, karbohidrat, enzim, pigmen, lan liya-liyane. Isi komponen kimia organik ing Tieguanyin, kayata polifenol teh, katekin, lan macem-macem asam amino, luwih dhuwur tinimbang teh liyane.Unsur mineral anorganik utamane kalebu kalium, kalsium, magnesium, kobalt, wesi, aluminium, sodium, seng, tembaga, nitrogen, fosfor, fluorin, yodium, selenium, lan liya-liyane. Unsur mineral anorganik sing ana ing Tieguanyin, kayata mangan, wesi, fluorine. , kalium, lan sodium, luwih dhuwur tinimbang teh liyane.
Fungsi bahan
1. Katekin
Umume dikenal minangka tanin teh, minangka bahan unik saka teh kanthi sifat pait, astringen lan astringen.Bisa digabungake karo kafein ing sup teh kanggo ngendhokke efek fisiologis kafein ing awak manungsa.Nduweni fungsi anti-oksidasi, mutasi anti-dadak, anti-tumor, ngedhunake kolesterol getih lan kandungan protein ester kapadhetan rendah, nyegah kenaikan tekanan darah, nyegah agregasi platelet, antibakteri, lan alergi anti-produk.
2. kafein
Nduweni rasa pait lan minangka bahan penting ing rasa sup teh.Ing sup teh ireng, digabungake karo polifenol kanggo mbentuk senyawa;sup teh mbentuk fenomena emulsifikasi nalika kadhemen.Katekin unik lan kondensat oksidatif ing tèh bisa alon-alon lan nerusake efek rangsang kafein.Mula, ngombé tèh bisa mbantu wong sing nyopir jarak adoh supaya pikirané resik lan luwih tatag.
3. Mineral
Teh sugih ing 11 jinis mineral kalebu kalium, kalsium, magnesium lan mangan.Sup teh ngandhut luwih akeh kation lan kurang anion, yaiku panganan alkalin.Bisa mbantu cairan awak njaga alkalin lan tetep sehat.
① Kalium: ningkataké eliminasi sodium getih.Kandhutan sodium ing getih minangka salah sawijining panyebab tekanan darah tinggi.Ngombe teh luwih akeh bisa nyegah tekanan darah tinggi.
②Fluorine: Nduweni efek nyegah bosok waos.
③Manganese: Nduwe efek anti-oksidasi lan anti-tuwa, ningkatake fungsi kekebalan, lan mbantu pemanfaatan kalsium.Amarga ora larut ing banyu panas, bisa digiling dadi bubuk teh kanggo konsumsi.
4. Vitamin
Vitamin B lan vitamin C larut ing banyu lan bisa dipikolehi saka ngombe teh.
5. Pyrroloquinoline quinone
Komponen quinone pyrroloquinoline ing teh duweni efek nundha tuwa lan umur dawa.
6. Komponen fungsional liyane
①Flavone alkohol duwe efek nambah tembok kapiler kanggo ngilangi ambegan ala.
②Saponin duweni efek anti-kanker lan anti-inflamasi.
③Asam aminobutyric diprodhuksi kanthi meksa godhong teh ngalami respirasi anaerob sajrone proses nggawe teh.Disebutake yen teh Jiayelong bisa nyegah tekanan darah tinggi.
Posting wektu: Jul-19-2022