Lapsang Souchong Zheng Shan Xiao Zhong

Lapsang souchong minangka tèh ireng sing kasusun saka godhong Camellia sinensis sing digaringake ing geni kayu pinus.Udud iki ditindakake minangka asap kadhemen saka godhong mentah nalika diproses utawa minangka asap panas saka godhong sing wis diproses sadurunge (layu lan teroksidasi).Intensitas ambune asap bisa dibedakake kanthi nemokake godhong sing luwih cedhak utawa luwih adoh (utawa luwih dhuwur utawa luwih murah ing fasilitas multi-level) saka sumber panas lan asap utawa kanthi nyetel durasi proses.Rasa lan ambune lapsang souchong digambarake ngemot cathetan empireumatik, kalebu asap kayu, resin pinus, paprika asap, lan longan garing;bisa uga dicampur karo susu nanging ora pait lan biasane ora manis karo gula.Tèh iki asalé saka wilayah Pagunungan Wuyi ing Fujian, China lan dianggep tèh Wuyi (utawa bohea).Uga diprodhuksi ing Taiwan (Formosa).Wis diwenehi label minangka teh asap, Zheng Shan Xiao Zhong, souchong smoky, tarry lapsang souchong, lan lapsang souchong baya.Nalika sistem gradasi godhong tèh nganggo istilah souchong kanggo nyebut posisi rwaning tartamtu, lapsang souchong bisa digawe nganggo godhong apa wae saka tanduran Camellia sinensis, sanajan ora umum kanggo godhong ngisor, sing luwih gedhe lan kurang rasa. digunakake minangka udud ngimbangi profil rasa sing luwih murah lan godhong sing luwih dhuwur luwih migunani kanggo digunakake ing teh tanpa rasa utawa tanpa campuran.Saliyane kanggo konsumsi minangka teh, lapsang souchong uga digunakake ing stok kanggo sup, stews lan saus utawa liyane minangka bumbu utawa bumbu.
Aroma saka godhong garing diterangake minangka nduweni cathetan empyreumatic kuat kaya daging babi nalika omben-omben dikenal kanggo roso smoky lingering.Rasa liyane sing ana gandhengane karo lapsang souchong kalebu asap kayu, resin pinus, paprika asap, longan garing, lan wiski gambut.Ora ana rasa pait sing bisa teka karo teh ireng liyane, mula lapsang souchong ora dimanis gula utawa madu lan bisa diseduh kanthi kuat.Iku tèh lengkap sing bisa disiapake nganggo utawa tanpa susu.

Teh ireng ｜ Fujian ｜ fermentasi lengkap ｜ Musim semi lan musim panas