Tèh ireng minangka jinis tèh sing digawe saka godhong tanduran Camellia sinensis, yaiku jinis tèh sing dioksidasi kanthi lengkap lan nduweni rasa sing luwih kuwat tinimbang tèh liya.Iki minangka salah sawijining jinis tèh sing paling populer ing donya lan disenengi panas lan es.Teh ireng biasane digawe kanthi godhong sing luwih gedhe lan direndhem kanggo wektu sing luwih suwe, sing nyebabake kandungan kafein luwih dhuwur.Teh ireng dikenal kanthi rasa kandel lan asring dicampur karo jamu lan rempah-rempah liyane kanggo nggawe rasa sing unik.Uga digunakake kanggo nggawe macem-macem omben-omben, kalebu teh chai, teh gelembung, lan masala chai. Jinis umum saka tèh ireng kalebu teh sarapan Inggris, Earl Grey, lan Darjeeling.
Pangolahan teh ireng
Ana limang tahap pangolahan teh ireng: withering, rolling, oksidasi, firing, lan sorting.
1) Withering: Iki proses ngidini godhong teh kanggo softened lan ilang Kelembapan supaya nggampangake pangolahan liyane.Iki ditindakake kanthi nggunakake proses mekanis utawa alami lan bisa ditindakake ing ngendi wae saka 12-36 jam.
2) Rolling: Iki proses crushing godhong kanggo break mudhun, ngeculake lenga atsiri, lan nggawe wangun saka godhong teh.Iki biasane ditindakake kanthi mesin.
3) Oksidasi: Proses iki uga dikenal minangka "fermentasi", lan minangka proses kunci sing nggawe rasa lan warna teh.Godhong ditinggalake kanggo ngoksidasi antarane 40-90 menit ing kahanan sing anget lan lembab.
4) Penembakan: Iki proses pangatusan godhong kanggo mungkasi proses oksidasi lan menehi godhong katon ireng.Iki biasane ditindakake nggunakake wajan, oven, lan drum sing digawe panas.
5) Ngurutake: Godhong diurutake miturut ukuran, wujud, lan warna kanggo nggawe teh sing seragam.Iki biasane ditindakake kanthi sieves, layar, lan mesin sortir optik.
Teh Ireng Brewing
Teh ireng kudu diseduh nganggo banyu sing mung digodhog.Miwiti kanthi nggawa banyu nganti godhok, banjur adhem nganti 30 detik sadurunge diwutahake ing godhong teh.Allow teh kanggo tajem
Wektu kirim: Feb-22-2023