EU Lan Bubuk Matcha Standar Organik

Matcha iku tèh ijo bubuk sing ngandhut antioksidan 137 kaping luwih akèh tinimbang tèh ijo sing diseduh.Loro-lorone asale saka tanduran teh (camellia sinensis), nanging kanthi matcha, kabeh godhong dikonsumsi.

Sacara tradisional wis dikonsumsi minangka bagéan saka upacara teh Jepang kanggo abad, nanging wis dadi luwih dikenal lan populer ing taun-taun pungkasan lan saiki disenengi ing saindhenging donya ing latte teh, smoothies, desserts, cemilan, lan liyane.

Matcha digawe saka godhong tèh sing ditanduri teduh sing uga digunakake kanggo nggawe gyokuro.Persiapan matcha diwiwiti sawetara minggu sadurunge panen lan bisa nganti 20 dina, nalika semak tèh ditutupi kanggo nyegah sinar matahari langsung. ijo, lan nyebabake produksi asam amino, utamane theanine.Sawise panen, yen godhonge digulung sadurunge garing kaya ing produksi sencha, asile bakal dadi teh gyokuro (embun giok).Yen godhong-godhongan ditata nganti garing, godhong-godhongan kasebut bakal ambruk lan diarani tencha.Banjur, tencha bisa deveined, destemmed, lan watu-lemah kanggo nggoleki, ijo padhang, bubuk kaya talc dikenal minangka matcha.

Nggiling godhong iku proses sing alon amarga watu gilingan kudu ora panas banget, supaya ambune godhong ora owah.Nganti siji jam bisa uga dibutuhake kanggo nggiling 30 gram matcha.

Rasa matcha didominasi dening asam amino.Tingkat paling dhuwur saka matcha nduweni rasa manis sing luwih kuat lan rasa sing luwih jero tinimbang tingkat standar utawa luwih kasar saka teh sing dipanen ing pungkasan taun.

Riset nuduhake yen teh ijo ndhukung kesehatan otak lan nduweni efek anti-kanker, anti-diabetes, lan anti-inflamasi.Lan kita wis nemtokake manawa matcha luwih kuat tinimbang teh ijo.

Kajaba iku, matcha minangka sumber kafein sing luwih lembut tinimbang kopi, lan sugih ing vitamin C, asam amino L-theanine sing nyenengake, lan akeh antioksidan.